Torta all’Ananas, Mandarino e Panna

Step 1

Preparare il pan di Spagna. Una volta sfornato e raffreddato, tagliatelo a cubetti di 2,5 cm e disponeteli in un grande piatto da portata.

Step 2

Scolare l'ananas e spruzzare il succo sui cubetti lasciando che si imbevano.

Step 3

Preparare la crema facendo sciogliere la farina, lo zucchero e il rum nel latte, amalgamare quindi le uova sbattute in precedenza. Versare il composto in una pentola e cuocere per 10-15 minuti mescolando di continuo.

Step 4

Tenendo da parte 6 pezzi di ciascuna frutta per la decorazione mescolare assieme il resto della frutta e stendere uno strato omogeneo sul piatto dove avete sistemato i pezzetti di pan di Spagna.

Step 5

Versare la crema sopra la frutta e lasciare raffreddare inn frigorifero per un'ora. Una volta che la crema si è rappresa distribuire la panna montata a cucchiaiate sopra la crema e con una forchetta disegnate dei motivi decorativi. Completare la decorazione con la frutta tenuta da parte e spolverare il cocco.